Luộc trứng bằng lò vi sóng

Lò vi sóng luôn là một vật dụng hữu ích để “chữa cháy” cho cơn đói trong những lúc nguy cấp. Tuy nhiên, vẫn có một số món được khuyến nghị nên cẩn thận trong khi sử dụng, và trứng chính là một trong những món đó. Nếu không cẩn thận, bạn hoàn toàn có thể làm nổ trứng khi đang quay trong lò.

Lò vi sóng làm nóng thức ăn bằng cách kích động sự liên kết giữa các phân tử hydro và oxy trong nước bằng vi sóng (các bước sóng cực ngắn). Hơi nước trong thực phẩm được tạo ra từ quá trình làm nóng này.

luoc trung bang lo vi song

Trứng là một loại thức ăn đặc biệt vì trứng là một dạng protein lỏng khi gặp nhiệt sẽ đông lại thành khối nước và sinh nhiệt mạnh nên gây nổ phá lớp protein rắn (lớp vỏ), gây ra làm trứng nổ tung tóe trong lò vi sóng. Nhưng vẫn có cách để luộc trứng bằng lò vi sóng mà không sợ nổ đấy nhé. Cách này vẫn được đầu bếp Caroline Lange (sống ở New York, Mỹ) áp dụng mỗi khi cô luộc trứng trong lò vi sóng và đạt kết quả mỹ mãn. Trứng không phát nổ mà vẫn ngon, lại còn tiết kiệm được thời gian nữa.

Luộc trứng giữ nguyên vỏ trứng

  • Chuẩn bị: Đầu tiên, chúng ta sẽ đục 1 lỗ nhỏ trên đầu quả trứng, sau đó cho trứng vào trong tô lớn và sâu lòng. Tiếp theo,  đổ nước vào bát (loại sử dụng được trong lò vi sóng) sao cho trứng chìm hoàn toàn trong nước và cách mặt nước khoảng 2,5cm. Cuối cùng, Caroline dùng màng bọc thực phẩm bọc nhẹ miệng bát rồi nấu trứng trong 3 phút 30 giây.
  • Nếu muốn luộc trứng lòng đào, sau 3 phút 30 giây, bạn nên lấy trứng ra khỏi bát nước ngay lập tức rồi rửa dưới vòi nước mát hoặc ngâm nó vào nước đá cho đến khi trứng đủ mát để chạm vào được. Giờ thì bạn chỉ cần bóc vỏ ra là xong rồi đấy. Lòng trắng sẽ cứng nhưng lòng đỏ sẽ chảy ra cực kì hấp dẫn luôn nhé.
  • Và nếu bạn muốn luộc trứng chín hoàn toàn, hãy để trứng trong nước nóng thêm vài phút nước rồi mới rửa dưới vòi nước mát. Theo Caroline, 2 phút là khoảng thời gian hợp lý để lòng trắng cứng còn lòng đỏ sẽ mềm, mịn màng, hoặc bạn cũng có thể để khoảng 3 phút nếu muốn, khi đó lòng đỏ sẽ cứng hơn.

Luộc bằng cách đập bỏ vỏ trứng

  • Bạn chuẩn bị cốc/chén/tô có kèm nắp sử dụng được trong lò vi sóng, đổ vào nó ½ nước và đập trứng vào (cẩn thận để không làm vỡ lòng đỏ). Đặt cốc trứng vào lò vi sóng và dùng nắp đậy lại, sau đó đóng cửa lò và điều chỉnh Công suất Cao trong khoảng một phút.
  • Mở cửa lò vi sóng và mở nắp đậy cẩn thận. Lòng trắng trứng đông lại, nhưng lòng đỏ vẫn có thể còn lỏng. Nếu lòng trắng trứng vẫn còn lỏng sau 1 phút, đóng cửa lò và luộc thêm 15 giây. Kiểm tra trứng một lần nữa, đảm bảo lòng trắng trứng không còn chảy lỏng.
  • Sau bước này thì trứng đã chín, mở nắp đậy cẩn thận, và lấy cốc ra khỏi lò vi sóng. Sử dụng thìa sâu lòng để vớt trứng bỏ lên đĩa hoặc tô và bạn có thể thưởng thức.

Kinh nghiệm hay