Kinh doanh quán ăn mới mở hiện nay là lĩnh vực đầy tiềm năng nhưng kèm theo đó là những thách thức lớn, đặc biệt là với những chủ quán mới chưa có kinh nghiệm. Và để vận hành hiệu quả được quán ăn đó, bạn cần trang bị đầy đủ các thiết bị máy móc cần thiết để đảm bảo năng suất chế biến và khả năng phục vụ tiêu chuẩn.
Vì thế mà việc chọn mua các thiết bị máy móc cho quán ăn mới mở là rất quán trọng, quyết định việc quán có hoạt động trơn tru, giảm phát sinh các vấn để khi kinh doanh hơn. Việc chọn mua cũng tùy thuộc vào nhu cầu của từng quán ăn mà bạn nên chọn mua các thiết bị máy móc nhà bếp sao cho phù hợp. Hay cũng đọc bài viết sau để tìm hiểu các loại máy móc cần thiết cho quán ăn mới mở gồm những gì?
Các thiết bị máy móc cần thiết cho quán ăn mới mở
Thiết bị sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến món ăn, công đoạn sơ chế nguyên liệu cũng đóng một vai trò vô cùng quan trong việc tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng thành phẩm. Đối với các quán ăn, việc sử dụng các thiết bị máy móc sơ chế hiện đại giúp xử lý nguyên liệu nhanh hơn.
Bên cạnh đó còn giúp tiết kiệm công sức cho các nhân viên bếp, từ đó tăng năng suất phục vụ món ăn. Sau đây là các thiết bị máy móc có giúp sơ chế nguyên liệu thường được sử dụng tại quán ăn mà bạn nên đầu tư:
Máy chế biến rau củ – Giúp thái lát, cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ rau củ một cách nhanh chóng và đồng đều.
Máy xay giò chả – Hỗ trợ xay nhuyễn thịt để làm giò chả, chả lụa, chả cá,…
Máy xay thịt – Dùng để xay thịt làm nhân, chế biến các món ăn nhanh chóng hơn.
Máy chế biến thịt – Giúp thái thịt các loại thành lát mỏng đều, phù hợp cho các món nướng, lẩu.
Máy vặt lông gà vịt – Hỗ trợ sơ chế gia cầm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức.
Máy thái hành tỏi – Giúp thái hoặc băm hành, tỏi nhanh chóng, không bị cay mắt.
Máy xay sinh tố công suất lớn – Sử dụng để xay sinh tố, nước sốt hoặc nghiền thực phẩm cần thiết.
Thiết bị chế biến thực phẩm
Sau khi nguyên liệu được sơ chế và xử lí, tiếp theo là đến khâu chế biến. Việc các chủ quán lựa chọn đầu tư các thiết bị cho khâu chế biến giúp giữ cho quán tự động từ giai đoạn đầu. Nhờ đó chất lượng món ăn cho ra cuối cùng đồng đều và nhanh chóng đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Và khi sử dụng thiết bị máy móc, quán ăn có thể giảm số lượng nhân công phải chi, từ đó tiết kiệm ngân sách về lâu về dài. Dưới đây là thiết bị chế biến thực phẩm quan trọng mà quán ăn nên có:
Bếp á công nghiệp – Công suất cao, giúp nấu ăn nhanh chóng và phù hợp với nhiều mô hình quán ăn.
Bếp âu công nghiệp – Tiết kiệm nhiên liệu, an toàn và giúp chế biến thực phẩm nhanh hơn.
Bếp hầm công nghiệp – Chế biến các món hầm thơm ngon đậm vị.
Bếp chiên nhúng – Dùng để chiên thực phẩm giòn ngon, phù hợp với các món gà rán, khoai tây chiên,…
Bếp nướng BBQ – Hỗ trợ chế biến các món nướng, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Máy rang cơm: Thiết bị giúp rang cơm nhanh chóng, chín đều, giữ hương vị thơm ngon.
Lò nấu cơm niêu: Chuyên dùng để nấu cơm niêu truyền thống, giúp cơm chín đều và giữ được hương vị đặc trưng.
Lò nướng Salamander: Sử dụng để nướng, làm nóng và tạo lớp vỏ giòn cho thực phẩm nhờ nhiệt trên mạnh mẽ.
Lò quay vịt: Giúp quay vịt chín đều, da giòn và giữ được độ mọng nước bên trong.
Nồi nấu xôi: Dùng để hấp xôi nhanh, giữ hạt xôi dẻo và thơm ngon trong thời gian dài.
Nồi tráng bánh cuốn: Hỗ trợ tráng bánh cuốn mỏng đều, chín nhanh và không bị rách.
Tủ nấu cơm: Chuyên dùng để hấp cơm số lượng lớn, đảm bảo cơm chín đều, không bị khê hay nhão.
Nồi nấu phở – Dùng để hầm nước lèo, giúp tiết kiệm thời gian và giữ trọn hương vị.
Tủ hấp thực phẩm – Dùng để hấp cơm, hấp bánh bao, hải sản hoặc các món hấp khác một cách nhanh chóng.
Máy vắt ly tâm – Hỗ trợ ép dầu nguyên chất để chế biến thực phẩm theo hướng an toàn, lành mạnh.
Máy trộn bột – Dùng để nhào bột làm bánh, bột chiên hoặc các món ăn cần bột nhuyễn mịn.
Máy viên thịt cá bò viên – Giúp tạo hình viên thịt, cá nhanh và đồng đều, phù hợp với các món lẩu, bún,…
Thiết bị bảo quản thực phẩm
Để đảm bảo chất lượng của nguyên liệu và hương vị món ăn luôn được tươi ngon hấp dẫn, quán ăn cần đầu tư vào các thiết bị bảo quản phù hợp. Các thiết bị bảo quản tốt không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng của các loại nguyên liệu mà còn hạn chế hao hụt, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thậm chí, với một số quán ăn có phục vụ thêm món tráng miệng, quán có thể bảo quản sẵn để mang ra phục vụ cho khách hàng bất cứ lúc nào. Sau đây là những thiết bị bảo quản thực phẩm quan trong mà một quán ăn mới mở nên có:
Tủ mát – Giúp bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ, đảm bảo nguyên liệu luôn trong tình trạng tốt nhất.
Tủ đông – Dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh như hải sản, thịt bò, gà đông lạnh, giúp kéo dài thời gian sử dụng.
Máy hút chân không – Giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn bằng cách loại bỏ không khí, hạn chế vi khuẩn và giảm nguy cơ ôi thiu.
Tủ giữ nóng thực phẩm – Dùng để giữ nhiệt cho các món ăn đã chế biến, giúp món ăn luôn nóng hổi khi phục vụ khách hàng.
Tủ sấy chén bát – Hỗ trợ làm khô và khử trùng chén bát sau khi rửa, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thiết bị hỗ trợ phục vụ
Bên cạnh các thiết bị chế biến và bảo quản thực phẩm, quán ăn cũng cần trang bị thêm các thiết bị hỗ trợ phục vụ để nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Bên cạnh mang đến sự phục vụ tốt hơn cho khách hàng, các thiết bị này cũng giúp nhân viên phục vụ làm việc hiệu quả hơn, mang đến dịc vụ chuyên nghiệp cho khách hàng.
Những thiết bị hõ trợ này giúp quy trình phục vụ chuyên nghiệp hơn, đảm bảo khách hàng hài lòng khi ăn tại quán. Dưới đây là các thiết bị hỗ trợ phục vụ quan trọng mà quán ăn mới mửo nên đầu tư:
- Bàn ghế quán ăn – Đảm bảo không gian ngồi thoải mái, phù hợp với phong cách quán.
- Khay các loại – Giúp sắp xếp và vận chuyển món ăn từ bếp ra bàn một cách thuận tiện.
- Máy đun nước công nghiệp – Dùng để phục vụ nước uống cho khách hàng.
- Hộp bảo quản thực phẩm chuyên dụng – Giúp phân loại và bảo quản thực phẩm sống, thực phẩm chín trong tủ lạnh một cách an toàn.
- Quầy thu ngân và máy tính tiền – Hỗ trợ quản lý doanh thu, thanh toán nhanh chóng và chính xác.
- Máy POS bán hàng – Giúp ghi nhận đơn hàng, in hóa đơn nhanh chóng, kết nối với phần mềm quản lý quán ăn.
- Tủ để gia vị và dụng cụ ăn uống – Giúp khách hàng dễ dàng lấy muỗng, nĩa, đũa và các loại gia vị theo nhu cầu.
- Máy gọi món không dây – Hỗ trợ khách hàng gọi phục vụ dễ dàng, đặc biệt phù hợp với các quán ăn có không gian rộng.
- Menu điện tử hoặc bảng thực đơn – Giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn, tạo ấn tượng chuyên nghiệp hơn cho quán.
- Tủ đựng khăn giấy và hộp đựng tăm – Đảm bảo bàn ăn luôn gọn gàng, sạch sẽ.
Lưu ý khi chọn mua thiết bị máy móc cho quán ăn mới mở
Xác định nhu cầu sử dụng theo mô hình quán
Mỗi mô hình quán ăn sẽ có yêu cầu về thiết bị máy móc khác nhau, tùy thuộc vào thực đơn và quy mô hoạt động. Vì vậy, chủ quán cần xác định rõ loại hình kinh doanh để lựa chọn thiết bị phù hợp, tránh lãng phí hoặc thiếu hụt trong quá trình vận hành.
Ưu tiên chất lượng và độ bền
Thiết bị máy móc có chất lượng tốt và độ bền cao sẽ giúp quán ăn vận hành ổn định, giảm thiểu hư hỏng và chi phí sửa chữa. Do đó, chủ quán nên ưu tiên mua từ thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành rõ ràng để đảm bảo hiệu suất sử dụng lâu dài.
Tiết kiệm điện năng và tối ưu chi phí vận hành
Việc lựa chọn các thiết bị tiết kiệm điện năng không chỉ giúp giảm hóa đơn tiền điện mà còn góp phần tối ưu chi phí vận hành cho quán ăn. Chủ quán nên ưu tiên những dòng máy có công nghệ hiện đại, tiêu thụ điện thấp nhưng vẫn đảm bảo hiệu suất hoạt động hiệu quả.
Dễ sử dụng và vệ sinh
Thiết bị nhà bếp cần dễ sử dụng để giúp nhân viên làm việc nhanh chóng và hiệu quả hơn. Đồng thời, ưu tiên các loại máy có bề mặt nhẵn, ít góc khuất để thuận tiện trong việc vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chế độ bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật
Nên ưu tiên mua thiết bị từ các thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành rõ ràng để đảm bảo an tâm khi sử dụng. Đồng thời, cần xem xét dịch vụ bảo trì để hạn chế gián đoạn hoạt động kinh doanh khi gặp sự cố.
Tận dụng thiết bị đa năng để tối ưu không gian
Việc sử dụng các thiết bị giúp tiết kiệm diện tích bếp, đồng thời giảm chi phí đầu tư ban đầu. Những thiết bị có nhiều chức năng sẽ giúp quy trình chế biến linh hoạt và tiết kiệm không gian quán ăn.
Đánh giá phản hồi từ khách hàng đã sử dụng
Trước khi mua máy móc cho quán mới mở, bạn nên tham khảo ý kiến từ những người đã sử dụng để có cái nhìn thực tế về chất lượng và hiệu quả hoạt động. Những phản hồi từ khách hàng mua trước sẽ giúp bạn đưa ra quyết định mua hàng chính xác, tránh các sản phẩm kém chất lượng.
Vừa rồi dienmayreview.com đã tư vấn đến bạn các dòng máy thiết bị cho quán ăn mới mở, hi vọng sẽ giúp cơ sở kinh doanh của bạn bán thật đắt hàng và có được lợi nhuận tốt. Chúc bạn thành công!
