Bánh bông lan xốp nhẹ, thơm ngon là một trong những món bánh cực kỳ quen thuộc, được nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn. Để làm được một mẻ bánh bông lan ngon “đúng điệu”, phải trải qua rất nhiều quy trình từ khâu chọn nguyên liệu, phối trộn đến cách nướng đúng chuẩn nhất.
Vậy nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu là vừa đủ? Phải làm sao để bánh không bị cháy hay bị ướt, chưa chín bên trong. Hãy để Dienmayreview.com hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh cho bạn sao cho ngon nhất trong bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước khi làm món ăn là một bước cực kỳ quan trọng không thể thiếu. Những nguyên liệu để làm món bánh bông lan nướng cực kỳ dễ chuẩn bị, cùng tham khảo nhé:
- Bột mì: 60gr
- Bột bắp: 40gr
- Sữa tươi có đường: 30ml
- Trứng gà: 4 quả
- Chanh: 1/2 quả
- Dầu ăn: 15ml
- Vanila: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 70gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Các bước làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh
Để làm được chiếc bánh bông lan ngon bằng lò nướng thì bạn cần thực hiện đầy đủ các bước như sau:
Đánh bông lòng trắng trứng
+ Tách riêng lòng đó và lòng trắng trứng vào 2 tô riêng biệt. Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 4 – 5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và dùng phới lồng đánh đều. Đến khi trứng nổi bọt li ti thì bạn vừa đánh vừa cho từ từ 70gr đường vào, đánh tan rồi mới cho phần đường tiếp theo. Đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy tạo chóp nhọn là đạt yêu cầu.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột
+ Cho 1/2 muỗng cà phê vanila, 30ml sữa tươi có đường và 15ml dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng và dùng phới lồng đánh thật đều hỗn hợp.
+ Tiếp theo là rây 60gr bột mì và 40gr bột bắp cho mịn. Sau đó, bạn sẽ đổ hỗn hợp gồm bột mì và bột bắp đã rây vào và đánh đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
Trộn bột bánh
+ Cho khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô hỗn hợp bột lòng đỏ lúc nãy. Sau đó dùng phới lồng trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
+ Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vừa trộn với lòng trắng trứng ở trên vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông ban đầu và trộn đều theo kỹ thuật Fold (vét và hất nguyên liệu theo chiều từ dưới lên).
+ Bạn chỉ nên trộn 1 chiều và trộn cho đến khi bột vừa hòa quyện là ngừng (trong khoảng 5 phút). Không nên trộn quá lâu vì làm bột bánh bị chai và kém nở.
Nướng bánh
+ Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 10 phút trước khi đưa bánh vào nướng. Lò nóng như thế để khi nướng bánh sẽ được chín và nở đều từ ngoài vào trong, tránh tình trạng bánh chín bên ngoài, sống bên trong.
+ Lót giấy nến xung quanh thành khuôn bánh và phần đáy khuôn để chống dính.
+ Đổ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Chỉ nên cho bột vào khoảng 2/3 khuôn và dàn đều phần mặt trên. Sau đó, đập vài lần khuôn xuống mặt phẳng để bánh nướng được bắt mắt.
+ Cuối cùng cho bánh vào lò nướng điện ở nhiệt độ 150 độ C, trong thời gian từ 60 – 65 phút.
+ Khi bánh chín thì mở lò cho nguội. Sau 5 phút thì lấy bánh ra khỏi lò, đợi khi bánh nguội.
+ Bánh bông lan làm xong phải có màu vàng đẹp mắt. Bánh thơm mềm khi ăn cốt bánh mềm không bị khô. Để có được mẻ bánh ngon, bạn cần làm đúng theo tỉ lệ bột và bánh.
Những lưu ý khi làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh
Để thực hiệncông thức làm bánh bông lan bằng lò nướng luôn thành công, bạn cần nhớ những lưu ý sau đây:
– Chọn lựa nguyên liệu tươi mới và cân đo đong đếm theo tỉ lệ chuẩn xác.
– Cần đánh trứng đủ độ bông, mịn khiến bánh mềm, xốp hơn rất nhiều.
– Hãy làm nóng lò trước khi nướng bánh, đây là nguyên tắc cơ bản khi nướng bánh
– Tùy theo mỗi loại lò nướng mà để nhiệt độ thích hợp để chất lượng bánh luôn thơm ngon. Việc cài nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh không chín. Còn cài nhiệt độ quá bánh bánh sẽ nở nhanh bên ngoài, nhưng bên trong vẫn còn sống.
– Phần bánh bông lan nếu không ăn hết bạn có thể bạn nên cho vào hộp và bảo quản ở nhiệt độ thường. Nếu quá một ngày thì nên cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Hi vọng với hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh của Dienmayreview.com có thể giúp bạn có thể tự tay làm cho gia đình cũng như bạn bè món bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn.
