Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng không còn quá xa lạ với các bà nội trợ Việt hiện đại. Bởi lẽ, các dòng sản phẩm lò vi sóng ngày càng được nâng cấp, tích hợp thêm chức năng nướng bánh rất tiện dụng. Tiện lợi, rút ngắn thời gian chế biến, thực hiện được đa dạng món ăn – đó là những ưu điểm mà cách làm bánh bằng lò vi sóng đem lại
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100 gram bột mì
- 4 trứng gà
- 80 gram đường chia làm 2 phần bằng nhau
- 50 ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê giọt vanilla làm bánh
- 30 gram bột bắp
- 3 thìa cà phê bột nở
- 100 ml sữa tươi loại không đường
- Ít muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách trộn bột
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng
Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp: lòng đỏ trứng , dầu ăn , vanilla , 40g đường đến khi chuyển sang màu kem nhạt, bạn pha chung với nước cốt chanh, sau đó, lại đánh bông cho xuất hiện các bọt khí lớn. Nhớ chỉnh tốc độ máy đánh trứng nhỏ thôi nhé. Đến đây, cho ít muối vào, bắt đầu tăng tốc độ máy đánh trứng lên
Lấy một cái tô sạch khác, rây bột mì, bột bắp, bột nở, muối vào trộn đều.
Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, đánh đều theo một chiều vòng tròn. Đến khi thấy hỗn hợp xuất hiện bọt khí, thì cho sữa vào, tiếp tục khuấy đều cho thành bột sánh, mịn.
Trộn đều hỗn hợp bột bánh với âu lòng trắng trứng, đánh phới lồng theo kỹ thuật fold từ dưới lên.
Rây từ từ phần bột còn lại vào, vẫn đánh fold cho bột không vón cục là xong.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến bên dưới
Cách nướng bánh
Bật lò nóng sẵn ở mức 170 độ cho nóng
Sau khoảng 10p thì bạn cho khay bánh vào giữa lò vi sóng.
Bạn hẹn giờ khoảng 10-15p là bánh chín. Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn dùng tăm đâm vào. Tăm xuyên qua dễ dàng và rút ra không bị ướt bột là bánh chín.
Sau đó bạn lấy bánh ra, để nguội trong khoảng 5 phút.
Khéo léo dùng dao mũi nhọn xoay quanh khay bánh, rồi úp ngược khay xuống mặt phẳng sạch. Nhẹ nhàng gõ quanh khuôn bánh để lấy bánh ra và có thể thưởng thức ngay cho nóng.
